Ikan Mss Na Tinombur

sebelumnya Ingin Maju sudah mebagikan Resep Dekke Naniura ikan mas khas batak... kali ini masih dimasasakan khas batak Ingin Maju berbagi Resep Dekke Natinombur Ikas Mas Khas Batak.....
  tenang aja sob, masakan yang ini tidak kalah enaknya dengan naniura tadi...

mari kita langsung lihat bahan dan cara pembuatannya...hehehehehe....

Bahan:

• 2 ekor (@ 500 g) ikan mas  
• 6 sdm air perasan jeruk jungga*)
• 1 ½ sdt garam

Sambal tombur:

• 100 g kecombrang, rebus hingga matang
• 70 g tomat merah, rebus hingga matang
• 3 sdt andaliman
• ½ sdt garam

Bumbu, goreng:

• 150 g bawang merah  
• 50 g kemiri
• 50 g kacang tanah
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah
• 3 cm jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan 3 sdm air jeruk jungga dan garam hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap (± 30 menit).
2. Sambal tombur: Haluskan bumbu goreng bersama kecombrang, tomat, andaliman, dan garam. Tambahkan sisa air jeruk jungga, angkat.
3. Bakar ikan di atas bara api sambil di balik-balik hingga kedua sisinya matang. Angkat. Tata ikan di piring saji. Siram dengan sambal tombur. Sajikan.

Jeruk Jugga                                                                                   Jeruk Purut

Untuk 6 porsi

*)Jeruk jungga: Bentuknya mirip jeruk purut. Soal rasa, mirip dengan jeruk nipis namun dengan aroma yang lebih harum dibandingkan jeruk nipis. Bila sulit menemukan, subtitusi dengan jeruk nipis.